광주 맛집 대공개! 2025 생생정보 '고수의 부엌'이 찾아낸 뼈 요리의 神

안녕하세요, 맛집 탐험가 여러분!

오늘은 2025년 1월 23일 방영된 KBS 2TV '생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서 소개된 광주의 숨은 맛집을 여러분께 소개해드리려고 합니다.

 

이번에 발견한 보물은 바로 '뼈칼집 첨단본점'!입니다.

뼈 요리의 신세계를 열어준 이곳은 광주광역시 첨단강변로에 위치해 있습니다.

뼈칼집 본점

뼈 요리의 혁명, 등뼈수육

'뼈칼집 첨단본점'의 대표 메뉴는 단연 '등뼈수육'입니다. 32,000원이라는 가격이 무색할 정도로 푸짐한 양과 놀라운 맛을 자랑하죠. 이 요리의 비밀은 무엇일까요?

• 특제 간장 수육 소스 : 고수의 비법이 담긴 이 소스는 등뼈수육의 맛을 한층 끌어올립니다. 짭조름하면서도 감칠맛 나는 이 소스에 등뼈를 찍어 먹으면, 입안에서 춤을 추는 듯한 황홀한 맛을 경험할 수 있습니다.
• 부드러운 식감 : 잘 삶아진 등뼈는 칼 없이도 쉽게 살을 발라낼 수 있을 정도로 부드럽습니다. 오랜 시간 정성스레 삶아낸 덕분이죠.
• 부추무침과의 조화 : 등뼈 위에 올라간 부추무침은 단순한 장식이 아닙니다. 부추의 아삭한 식감과 향긋한 맛이 등뼈의 고소함과 어우러져 환상의 조화를 이룹니다.

직화 뼈구이, 불맛의 정점

저녁 시간에만 만날 수 있는 '직화 뼈구이'는 이 집의 또 다른 자랑거리입니다. 매콤달콤한 특제 양념에 숯불의 향을 입힌 이 요리는 단순한 뼈구이가 아닌 예술의 경지에 오른 요리라고 해도 과언이 아닙니다.

뼈칼집 본점 제공사진

• 토치의 마법: 잘 삶아진 등뼈에 특제 소스를 바르고 토치로 불맛을 입히는 과정은 마치 특급 셰프의 퍼포먼스를 보는 듯합니다. 이 과정에서 뼈와 살이 더욱 부드러워지고 풍미가 깊어집니다.
• 파채의 화룡점정: 마지막에 올라가는 파채는 단순한 고명이 아닙니다. 파채 위로 한 번 더 토치를 가해 불맛을 입히는데, 이 과정에서 파의 향과 뼈구이의 맛이 신의 한수라고 해도 과언이 아닙니다.
• 광주만의 특별함: '뼈칼집 첨단본점'의 직화 뼈구이는 광주에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다. 다른 지역에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 이 맛은 또 다른 광주의 대표 맛집이 되어가고 있습니다.

숨은 보석, 왕뼈칼국수와 왕뼈버섯전골

뼈 요리의 변주는 여기서 끝이 아닙니다. '왕뼈칼국수'와 '왕뼈버섯전골'은 뼈 요리의 새로운 메뉴로 변신했습니다.

• 왕뼈칼국수: 큼지막한 등뼈가 들어간 이 칼국수는 점심 시간대 인기 메뉴입니다. 진하고 걸쭉한 돼지사골육수는 칼칼하기보다는 담백하고 깊은 맛을 자랑합니다. 푸짐한 양 또한 이 메뉴의 매력이라고 할 수 있습니다.
• 왕뼈버섯전골: 자글자글 끓는 전골 속에서 등뼈와 버섯이 어우러진 모습은 그야말로 장관입니다. 담백하고 뽀얀 육수는 이 요리의 하이라이트로, 버섯을 다 건져 먹은 후 칼국수 사리를 추가해 먹는 것이 단골들이 추천하는 꿀팁입니다.

태국의 향기, 랭쌥

뼈 요리의 세계 여행, 마지막 목적지는 태국입니다. '랭쌥'이라는 이름의 이 요리는 고수를 좋아하는 사람들에게는 그야말로 맛의 신세계를 선사합니다.

뼈칼집 랭쌥

• 고수를 갈아 넣지 않고 통째로 올리는 독특한 방식
• 태국 현지의 맛을 그대로 재현한 정통성
• 고수의 향과 뼈 요리의 조화가 만들어내는 이국적인 풍미

맛집 탐방 꿀팁

1. 영업 시간 체크: 오전 11시 30분부터 오후 11시까지 영업하며, 오후 3시부터 5시까지는 브레이크 타임입니다.
2. 주차 정보: 더시너지첨단 주차장 또는 보이저 첨단에 주차하면 최대 3시간 무료 주차가 가능합니다.
3. 인기 메뉴 주문 팁: 직화 뼈구이는 저녁에만 판매되는 메뉴입니다. 맛보고 싶으시다면 저녁 시간에 방문하세요.

마무리 하면서

점심, 저녁, 밥집, 술집 등 어떤 분위기로도 즐길 수 있는 다재다능한 맛집입니다.

'뼈칼집 첨단본점'은 단순한 식당이 아닙니다. 이곳은 뼈 요리의 모든 것을 경험할 수 있는 미식의 성지입니다.

 

광주를 방문하신다면, 혹은 새로운 맛의 경험을 찾고 계신다면 꼭 한번 들러보세요.

여러분의 미각에 잊지 못할 추억을 선사해 줄 것입니다.

 

맛있는 음식을 찾아 전국을 누비는 여러분, 다음 목적지는 광주 '뼈칼집 첨단본점'이 되어야 할 이유가 충분하지 않나요? 뼈 요리의 신세계, 함께 경험해봐요!