생생정보 고수의 부엌에서 만난 대전의 혁신적 피자 찜닭 맛집, 백선당찜닭

안녕하세요, 맛집 탐방을 좋아하는 여러분!

오늘은 2025년 4월 10일 KBS 2TV '생생정보'의 인기 코너 '고수의 부엌'에서 소개된 대전의 숨은 맛집을 소개해 드리려고 합니다. 바로 찜닭과 피자의 환상적인 만남을 선보이는 백선당찜닭입니다. 전통적인 한식인 찜닭에 서양의 대표 음식인 피자를 접목시켜 새로운 맛의 세계를 열어젖힌 이곳, 함께 살펴볼까요?

백선당찜닭, 그 특별한 시작

대전 서구 탄방동에 위치한 백선당찜닭은 대전 시청역에서 도보로 약 10분 거리에 있어 접근성이 좋습니다. 이곳은 2023년 오픈 이후 입소문을 타고 대전 지역 맛집으로 자리매김했으며, 이번 '고수의 부엌' 방송을 통해 전국적인 명성을 얻게 되었습니다.

백선당찜닭 탄방본점 제공사진

 

백선당찜닭의 주인장은 20년 이상의 요리 경력을 가진 베테랑 셰프로, 전통 찜닭의 맛을 지키면서도 현대적인 감각을 더한 메뉴 개발에 힘써왔습니다. 특히 찜닭과 피자의 조합이라는 아이디어는 주인장의 오랜 연구와 시행착오 끝에 탄생한 결과물입니다.

'고수의 부엌'에서 소개된 시그니처 메뉴

방송에서는 백선당찜닭의 대표 메뉴인 **"눈꽃치즈즉석찜닭"**과 **"트러플콘치즈즉석찜닭"**이 중점적으로 소개되었습니다. 이 두 메뉴는 모두 찜닭 위에 풍성한 치즈를 올려 피자의 맛을 더한 독특한 구성이 특징입니다.

 

눈꽃치즈즉석찜닭은 매콤한 찜닭 소스에 졸인 닭고기와 각종 채소 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 눈꽃처럼 하얗게 덮인 비주얼이 인상적입니다. 방송에서는 MC들이 치즈가 늘어나는 모습에 감탄하는 장면이 여러 번 나왔는데, 실제로 치즈의 양과 질이 상당히 높은 수준이라고 합니다.

 

트러플콘치즈즉석찜닭은 기본 찜닭에 고급스러운 트러플 오일과 콘을 더해 한층 더 풍부한 맛을 느낄 수 있는 메뉴입니다. 방송에서 맛을 본 출연자들은 "트러플의 향과 찜닭의 매콤함이 절묘하게 어우러진다"며 극찬했습니다.

백선당찜닭의 특별한 비법

백선당찜닭의 맛있는 비결은 무엇일까요? 방송에서 공개된 내용에 따르면, 크게 세 가지 비법이 있습니다.

 

첫째, 1등급 국내산 생닭만을 사용합니다. 신선한 재료는 맛의 기본이라는 철학 아래, 매일 아침 신선한 닭을 공수해 사용한다고 합니다.

둘째, 12시간 동안의 천연 소스 염지 과정을 거칩니다. 이 과정에서 닭고기에 깊은 풍미가 배어들어 단순한 찜닭을 넘어선 깊은 맛을 선사합니다.

셋째, 늙은 호박물과 약재로 숙성시킨 특제 간장소스를 사용합니다. 이 소스는 주인장만의 비법으로, 매콤하면서도 깊은 단맛이 어우러져 중독성 있는 맛을 만들어냅니다.

방송에서 공개된 백선당찜닭의 모습

'고수의 부엌' 코너에서는 백선당찜닭의 주방 모습도 함께 공개되었습니다. 깔끔하게 정돈된 주방에서 주인장이 직접 찜닭을 만드는 과정이 상세히 소개되었는데, 특히 치즈를 올리고 토치로 살짝 그을리는 장면은 시청자들의 침샘을 자극했습니다.

또한 매장 내부는 모던한 인테리어와 아늑한 분위기로 꾸며져 있어, 맛있는 음식과 함께 편안한 식사를 즐길 수 있는 공간으로 소개되었습니다. 방송에서는 주말에는 줄을 서서 기다려야 할 정도로 인기가 많다는 점도 언급되었습니다.

백선당찜닭의 다양한 메뉴들

방송에서 소개된 두 가지 메뉴 외에도 백선당찜닭에는 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.

• 보양해신즉석찜닭: 해산물이 풍성하게 들어간 찜닭으로, 하루 전 예약이 필요합니다.
• 매운불닭즉석찜닭: 매운맛을 좋아하는 이들을 위한 메뉴로, 불맛과 매운맛이 일품입니다.
• 아몬드피자: 2인 이상 주문 시 서비스로 제공되는 메뉴로, 아몬드의 고소함이 특징입니다.

방문 정보

• 주소: 대전 서구 둔산중로14번길 35 1층
• 전화: 0507-1330-5548
• 영업시간: 매일 11:00~22:00 (15:00~17:00 브레이크타임)
• 주차: 건물 내 주차장 이용 가능
• 예약: 보양해신즉석찜닭은 하루 전 예약 필수

백선당찜닭, 그 맛의 여정

백선당찜닭을 방문한다면, 어떤 메뉴를 선택해도 실패할 확률이 낮습니다. 하지만 처음 방문한다면 방송에서 소개된 눈꽃치즈즉석찜닭을 추천합니다. 매콤한 찜닭과 부드러운 치즈의 조화를 가장 잘 느낄 수 있는 메뉴이기 때문입니다.

 

2인 이상이라면 두 가지 메뉴를 시켜서 나눠 먹는 것도 좋은 방법입니다. 눈꽃치즈즉석찜닭과 트러플콘치즈즉석찜닭을 함께 주문하면 각각의 특징적인 맛을 비교하며 즐길 수 있습니다.

 

또한 백선당찜닭에서는 찜닭의 매운 정도를 선택할 수 있으니, 매운 음식에 약하신 분들은 순한맛을 선택하는 것이 좋습니다. 방송에서도 언급되었듯이, 중간맛도 꽤 매콤한 편이라고 합니다.

맛집 블로거의 솔직한 평가

실제로 백선당찜닭을 방문해본 결과, 방송에서 소개된 그대로의 맛과 분위기를 경험할 수 있었습니다. 특히 눈꽃치즈즉석찜닭의 치즈 양은 방송에서 본 것보다 더 풍성했으며, 찜닭의 매콤함과 치즈의 고소함이 절묘하게 어우러졌습니다.

 

서비스 면에서도 친절한 직원들과 깔끔한 매장 관리가 인상적이었습니다. 2인 이상 주문 시 제공되는 아몬드 피자는 작은 크기지만 맛있는 서비스 메뉴로, 식사의 만족도를 한층 더 높여주었습니다.

결론: 대전 여행 시 꼭 방문해야 할 맛집

백선당찜닭은 단순한 맛집을 넘어, 한식과 양식의 조화를 통해 새로운 맛의 경험을 선사하는 곳입니다. '생생정보'의 '고수의 부엌' 코너에서 소개된 이후 더욱 많은 사람들이 찾고 있으니, 방문 시에는 미리 예약하거나 브레이크타임을 피해 방문하는 것이 좋겠습니다.

 

대전을 여행하신다면, 또는 대전에 사시는 분들이라면 꼭 한번 방문해보시길 추천합니다. 백선당찜닭의 독특한 피자 찜닭은 여러분의 미각에 새로운 경험을 선사할 것입니다. 맛있는 음식과 함께하는 행복한 시간 되시길 바랍니다!