백반기행 담양 맛집 장미가든, 30년 메기찜 명인의 숨은 비법 대공개! (feat. 성우 안지환)

전라남도 담양, 추월산 자락에 숨겨진 보물 같은 맛집이 있습니다. 바로 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에서 소개된 '장미가든'입니다. 30년 동안 오직 메기 요리 하나만을 고집해온 이곳은 담양호 근처에 자리 잡은 진정한 맛의 성지로 손꼽힙니다.

추월산의 정기를 담은 장미가든

장미가든은 전라남도 담양군 용면 추월산로 1284에 위치해 있습니다. 담양호 드라이브 코스와 연계하기 좋은 이 곳은, 추월산의 아름다운 풍경을 배경으로 한 옥스러운 외관이 먼저 방문객들의 시선을 사로잡습니다.

담양 장미가든

영업 정보

• 전화: 061-381-2006
• 영업시간: 매일 09:00~19:00 (라스트오더 18:00)
• 주차: 넓은 전용 주차장 완비

30년 메기찜 명인의 비법

장미가든의 주인장은 30년 동안 오직 메기 요리 하나만을 연구해온 진정한 명인입니다. 그의 비법이 담긴 메기찜은 민물고기 특유의 흙냄새를 완벽히 제거하고, 부드러운 식감과 깊은 맛을 자랑합니다.

48시간의 정성, 시래기 양념의 비밀

장미가든 메기찜의 핵심 비법은 바로 48시간 동안 정성껏 준비한 시래기 양념입니다. 이 과정은 다음과 같습니다:

1. 하루 동안 시래기 불리기
2. 다음날 한약재를 달인 물에 시래기 삶기
3. 특제 양념에 2일간 숙성

이렇게 준비된 시래기는 메기와 함께 찌고 은은한 불에 오래 익혀 완성됩니다. 이 과정을 통해 시래기의 감칠맛과 메기의 부드러움이 완벽하게 조화를 이루게 되는 것이죠.

백반기행 출연진들의 극찬

2025년 3월 23일 방영된 '식객 허영만의 백반기행'에서는 성우 안지환과 함께 장미가든을 찾았습니다. 메기찜을 맛본 출연진들의 반응은 그야말로 폭발적이었습니다.

안지환의 감탄

유명 성우 안지환은 첫 입에 "이게 메기라고? 생선 같지 않아!"라며 놀라움을 금치 못했습니다. 민물고기 특유의 비린내나 흙냄새가 전혀 느껴지지 않는다는 점에 특히 감탄했죠.

"30년 동안 한 가지 요리만 연구하신 주인장의 정성이 느껴져요. 이런 맛은 처음입니다!"라며 연신 엄지를 치켜세웠습니다.

허영만의 평가

만화가 허영만은 "시래기의 감칠맛과 메기의 부드러움이 이렇게 잘 어우러질 수 있다니!"라며 찬사를 아끼지 않았습니다. 그는 특히 맵칼한 메기살과 시래기의 조화를 "환상적"이라고 표현했습니다.

"이런 맛을 위해 전국을 돌아다니는 거죠. 장미가든의 메기찜은 단연 최고입니다. 담양에 오면 꼭 들러야 할 맛집이에요!"라고 극찬했습니다.

장미가든의 대표 메뉴

1. 전골식 메기찜

장미가든의 시그니처 메뉴인 메기찜은 1인분에 17,000원입니다. 푸짐한 양과 깊은 맛으로 단번에 손님들의 마음을 사로잡습니다. 깔끔하고 깊은 맛은 물론, 맵칼한 메기살의 식감이 일품입니다.

 

메기찜은 큼직한 메기 조각과 함께 시래기, 무, 대파, 고추 등 다양한 채소가 어우러져 있습니다. 붉은색의 양념 국물은 매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하며, 메기의 부드러운 살과 완벽한 조화를 이룹니다.

2. 메기탕

대자 기준 50,000원인 메기탕도 놓칠 수 없는 메뉴입니다. 구수한 국물에 담양의 맑은 정기가 담긴 듯한 깊은 맛이 일품입니다.

 

메기탕은 맑은 국물에 메기를 넣고 끓여낸 담백한 맛이 특징입니다. 콩나물, 미나리 등의 채소가 함께 들어가 국물의 맛을 한층 더 끌어올립니다. 특히 찬 바람이 부는 날씨에 메기탕 한 그릇이면 몸과 마음이 따뜻해지는 것을 느낄 수 있습니다.

3. 계절 별미 - 빙어회/무침/튀김

겨울철에만 맛볼 수 있는 빙어 요리도 장미가든의 숨은 명물입니다. 회, 무침, 튀김 등 다양한 방식으로 즐길 수 있어 계절 별미를 찾는 미식가들에게 인기가 높습니다.

• 빙어회: 신선한 빙어를 얇게 썰어 초고추장과 함께 내놓습니다. 빙어의 담백한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
• 빙어무침: 양념에 버무린 빙어무침은 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 술안주로도 인기가 높습니다.
• 빙어튀김: 바삭하게 튀긴 빙어는 아이들에게도 인기 만점입니다. 특제 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

장미가든의 특별한 점

1. 신선한 재료 사용

장미가든은 매일 아침 담양 지역의 신선한 메기를 공수해 옵니다. 이를 통해 가장 신선하고 맛있는 상태의 메기를 손님들에게 제공할 수 있습니다.

2. 정성 가득한 손맛

주인장의 30년 노하우가 담긴 양념과 조리법은 장미가든만의 특별한 맛을 만들어냅니다. 모든 요리는 주문과 동시에 정성껏 조리되어 최상의 맛을 자랑합니다.

3. 깨끗한 식당 관리

장미가든은 항상 청결한 상태를 유지하기 위해 노력합니다. 주방은 물론 식당 내부도 항상 깨끗이 관리되어 손님들이 쾌적한 환경에서 식사를 즐길 수 있습니다.

방문 팁

1. 주말에는 대기 손님이 많을 수 있으니, 가급적 오전 타임에 방문하는 것이 좋습니다.
2. 메기찜은 1인분씩 주문 가능하니, 다양한 메뉴를 함께 즐겨보세요.
3. 담양호 드라이브와 함께 방문하면 더욱 특별한 경험이 될 것입니다.
4. 겨울철에는 빙어 요리도 꼭 맛보세요. 계절 별미를 놓치지 마세요.
5. 주변의 담양 관광지와 연계해서 방문하면 더욱 즐거운 여행이 될 수 있습니다.

주변 관광지 추천

1. 담양호: 장미가든에서 차로 약 10분 거리에 있는 담양호는 아름다운 경치로 유명합니다. 산책로를 따라 걸으며 여유를 즐겨보세요.
2. 메타세쿼이아 길: 담양의 대표 관광지인 메타세쿼이아 길은 장미가든에서 차로 약 20분 거리에 있습니다. 아름다운 가로수길을 걸으며 인생샷을 남겨보세요.
3. 죽녹원: 담양의 또 다른 명소인 죽녹원은 장미가든에서 차로 약 25분 거리에 있습니다. 울창한 대나무 숲에서 힐링의 시간을 가져보세요.

마무리

장미가든은 단순한 맛집을 넘어 30년 장인의 정성과 철학이 담긴 진정한 미식의 성지입니다. 담양의 맑은 자연과 어우러진 이곳에서 여러분도 잊지 못할 맛의 여행을 경험해보시기 바랍니다.

 

메기찜 한 접시에 담긴 장인의 열정과 정성을 느껴보세요.

맛있는 여행 되세요!

 

장미가든에서의 식사는 단순한 한 끼를 넘어 담양의 자연과 문화, 그리고 30년 장인의 정성이 어우러진 특별한 경험이 될 것입니다. 여러분의 담양 여행에 장미가든이 잊지 못할 추억을 선사할 것입니다.