부산 서구의 숨은 보물, 편의방 삼선만두
부산 서구 대신동에 위치한 '편의방'은 MBC '오늘N'의 '격파 중식로드' 코너에서 소개된 삼선만두의 명가입니다. 3대째 이어온 전통의 맛으로 유명한 이곳은 하루 평균 500개의 삼선만두가 팔릴 정도로 인기가 높습니다.
30년 경력의 만두 장인, 왕영재 씨
편의방의 주방을 책임지고 있는 왕영재(49) 씨는 30년 경력의 베테랑 셰프입니다. 대만 화교 집안에서 3대째 이어온 삼선만두의 비법을 그대로 계승하여 오늘날까지 그 맛을 이어오고 있습니다.
편의방 삼선만두의 특별함
1. 신선한 재료의 조화
편의방의 삼선만두에는 돼지고기 앞다릿살, 새우, 버섯 등 세 가지 주요 재료와 각종 신선한 채소가 들어갑니다. 모든 채소는 주문이 들어오는 즉시 다져 넣어 아삭한 식감을 유지하는 것이 비법입니다.
2. 오리 육수로 찌는 특별한 방식
일반적인 만두와 달리, 편의방의 삼선만두는 물 대신 숙성시킨 오리 육수를 사용하여 찝니다. 이 특별한 방식으로 만두에 깊은 육향을 더해줍니다.
3. 즉석 제조로 보장되는 신선함
삼선만두는 주문과 동시에 만두피부터 만두소까지 즉석에서 제조됩니다. 이러한 정성 덕분에 손님들은 항상 가장 신선한 상태의 만두를 맛볼 수 있습니다.
오향장육 - 편의방의 또 다른 인기 메뉴
삼선만두 못지않게 인기 있는 편의방의 또 다른 메뉴는 오향장육입니다. 기름기가 적은 돼지고기를 5가지 향신료와 함께 조리하는 이 요리는 중화요리의 진수를 보여줍니다.
오향장육의 비밀 - 10년 된 씨간장
왕영재 씨는 오향장육을 만들 때 10년 된 씨간장을 사용합니다. 이 오래된 간장은 고기의 잡내를 없애고 깊은 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
'오늘N' 격파 중식로드가 주목한 이유
MBC '오늘N'의 '격파 중식로드' 코너가 편의방을 주목한 이유는 다음과 같습니다:
- 3대째 이어온 전통의 맛
- 하루 500개 이상 판매되는 놀라운 인기
- 즉석에서 만드는 신선한 만두
- 오리 육수를 사용한 독특한 조리법
- 30년 경력 셰프의 노하우
편의방을 찾는 방법
- 주소: 부산광역시 서구 대신공원로 13-5
- 영업시간: 오전 11시 ~ 오후 9시 (매주 월요일 휴무)
- 전화: 051-256-2121
방문 시 주의사항
- 주말에는 대기 시간이 길 수 있으니 여유를 가지고 방문하세요.
- 삼선만두는 즉석에서 만들어지기 때문에 최소 15-20분의 조리 시간이 필요합니다.
- 주차 공간이 협소하니 가능하면 대중교통을 이용하는 것이 좋습니다.
맛집 블로거의 추천 포인트
- 투명할 정도로 얇은 만두피와 풍성한 속 재료의 조화
- 오리 육수로 찐 만두에서 느껴지는 깊은 육향
- 3대째 이어온 전통 레시피의 정통성
- 주문과 동시에 만드는 신선함
- 삼선만두와 함께 즐기는 오향장육의 풍미
마무리
부산 서구의 작은 중식당 '편의방'은 3대째 이어온 전통의 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. MBC '오늘N'의 '격파 중식로드'에서 소개된 이후 더욱 유명해진 이곳은, 단순한 만두 맛집을 넘어 부산의 새로운 관광 명소로 자리잡고 있습니다.
신선한 재료, 독특한 조리법, 그리고 장인의 정성이 만나 탄생한 편의방의 삼선만두는 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감동을 선사합니다. 부산을 방문하신다면, 꼭 한번 들러보시기를 추천드립니다. 입안 가득 퍼지는 육즙과 아삭한 채소의 식감, 그리고 오리 육수의 깊은 맛이 어우러진 삼선만두의 매력에 빠져보세요.