경기도 소갈비찜 맛집 - 25년 전통의 매콤한 맛의 비밀

안녕하세요, 맛집 탐험가 여러분!! 

오늘은 경기도 광주시에 위치한 '퇴촌명가'의 소갈비찜에 대해 소개해드리려고 합니다.

이곳은 최근 KBS 2TV '생생정보'의 '장사의 신' 코너에 소개되어 화제가 된 맛집인데요, 25년 전통의 매콤한 소갈비찜으로 유명한 곳입니다.

퇴촌명가의 역사와 위치

퇴촌명가는 경기도 광주시 퇴촌면 천진암로 345-11에 위치해 있습니다. 이곳은 25년이라는 긴 세월 동안 한 자리에서 정성스럽게 음식을 만들어온 곳으로, 그 노하우와 정성이 고스란히 요리에 담겨있습니다.

출처 - 퇴촌명가 방송장면(퇴촌명가제공)

대표 메뉴: 매운 소갈비찜

퇴촌명가의 대표 메뉴는 단연 '매운 소갈비찜'입니다. 이 메뉴는 1인분에 21,000원으로, 2인 이상 주문 가능합니다.

소갈비찜의 특징

1. 부드러운 육질: 소 등갈비를 사용하여 담백한 맛을 살렸습니다.
2. 깊은 맛: 2시간 이상 야채와 함께 삶아 깊고 진한 맛을 냅니다.
3. 특별한 양념: 사장님만의 특별한 맛간장으로 갈비를 쪄내 풍미를 더합니다.
4. 매콤한 맛: 고추기름, 고춧가루, 마늘 등을 이용해 매콤하게 볶아냅니다.

소갈비찜 조리 과정

1. 1차 손질: 지방을 제거하고 물에 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 2차 조리: 야채와 함께 2시간 이상 삶아냅니다.
3. 3차 조리: 특별한 맛간장으로 갈비를 쪄냅니다.
4. 마무리: 고추기름, 고춧가루, 마늘로 매콤하게 볶아냅니다.

소갈비찜 맛의 비밀

퇴촌명가의 소갈비찜이 특별한 이유는 바로 사장님만의 특별한 맛간장에 있습니다. 이 맛간장은 다음과 같은 재료들로 만들어집니다:

• 끓은 육수
• 간장
• 생강
• 마늘
• 후추
• 배즙
• 도라지즙

이 재료들을 1시간 이상 끓여 만든 특별한 맛간장으로 갈비를 조리하기 때문에, 더욱 부드럽고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.

소갈비찜 즐기는 방법

퇴촌명가의 소갈비찜은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다:

1. 갈비를 그대로 먹기
2. 갈빗살만 발라 매운 국물과 함께 먹기
3. 함께 나오는 당면과 함께 먹기
4. 남은 매운 국물에 밥을 볶아 먹기

이렇게 다양한 방법으로 즐길 수 있어, 한 번의 방문으로 여러 가지 맛을 경험할 수 있습니다.

또 다른 인기 메뉴: 왕갈비탕

퇴촌명가에서는 소갈비찜 외에도 '왕갈비탕'이 인기 메뉴로 손꼽힙니다. 가격은 15,000원으로, 소갈비찜에 비해 조금 더 저렴한 편입니다.

왕갈비탕의 특징:

• 큼직한 갈비가 들어가 있어 식감이 좋습니다.
• 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다.
• 부드러운 갈비살이 입안에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다.

퇴촌명가의 기타 메뉴

퇴촌명가에서는 소갈비찜과 왕갈비탕 외에도 다양한 메뉴를 제공합니다:

1. 한우 매운 목뼈찜 (21,000원)
2. 홍초한우목뼈찜 (23,000원)
3. 한우목뼈전골 (22,000원)
4. 한우목뼈탕 (15,000원)
5. 소고기해장국 (10,000원)
6. 한우육사시미 (25,000원)

이렇게 다양한 메뉴를 제공하고 있어, 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

퇴촌명가 방문 시 주의사항

1. 영업시간: 오전 10시부터 오후 10시까지 (라스트 오더: 오후 9시)
2. 휴무일: 매주 월요일
3. 주차: 가게 앞 주차장 이용 가능
4. 단체 손님: 10인 이상 단체석 있음
5. 방송 후 주의사항: 방송 후 손님이 몰릴 수 있으니, 시간을 두고 방문하는 것이 좋습니다.

퇴촌명가의 철학

퇴촌명가의 사장님은 25년간의 요리 경력을 바탕으로, 정성을 다해 음식을 만들고 있습니다. "그냥 한 끼의 식사가 아닌 든든한 한 끼가 되실 수 있도록 항상 한결같이 정성을 다하겠습니다."라는 사장님의 말씀에서 음식에 대한 진심과 열정을 느낄 수 있습니다.

맛집 탐험가의 총평

퇴촌명가의 소갈비찜은 25년 전통의 맛과 정성이 고스란히 담겨있는 요리입니다.

부드러운 육질과 깊은 맛, 그리고 매콤한 양념이 조화롭게 어우러져 독특한 맛을 자랑합니다.

사장님만의 특별한 맛간장 레시피가 이 요리를 더욱 특별하게 만들어주는 것 같습니다.

 

또한, 소갈비찜 외에도 다양한 메뉴를 제공하고 있어, 여러 번 방문해도 질리지 않을 것 같습니다.

특히 왕갈비탕도 소갈비찜 못지않게 맛있다고 하니, 다음 방문 때는 꼭 시도해보고 싶네요.

 

경기도 광주시를 방문하실 기회가 있다면, 퇴촌명가의 소갈비찜을 꼭 한번 맛보시기를 추천드립니다.

25년 전통의 맛과 정성을 직접 경험해보세요. 분명 잊지 못할 맛의 경험이 될 것입니다.